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这四道家常菜最有可能致癌。我们都知道。
2020-09-21 20:55:05

食物含有致癌物质,这是因为食物在制作过程中会产生致癌!尤其是人们每天最喜欢的油炸、烧烤食品,在生产过程中会释放被忽视的癌变信号。哪些食物容易致癌?请跟随51健康网编辑了解。

1.腌制食品含有致癌物二甲基亚硝胺。

盐渍食品,如亚硝酸二甲酯,可在体内转化为致癌物二甲基亚硝胺。咸蛋、泡菜等也含有致癌物,应尽量少吃。

二.经常吃熏制的食物,容易患上食道癌和胃癌。

熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐等熏制食品中含有致癌物质苯并芘,易患食道癌和胃癌。

3.霉变食品含有黄曲霉毒素。

发霉米、小麦、豆类、玉米、花生等食物易致癌黄曲霉毒素。

4.通宵煮熟的卷心菜、泡菜和反复煮熟的水中含有致癌物硝酸胺。

通宵煮熟的卷心菜和腌制的蔬菜,经过反复煮沸后,会产生硝酸盐,然后在体内转化为致癌亚硝胺。